Coя - безопасный и экономичный источник белка для роста и поддержки организма. Питательная ценность сои и функциональные свойства соевого белка (соевого протеина) делают ее все более универсальным материалом в пищевой промышленности.

ООО "Гелиос-1" предлагает бобы сои для продовольственной промышленности в частности предназначенных для использования в мясной, питьевой и пищевой индустрии (соевый белок или соевый протеин). В промышленном производстве пищевых продуктов, при применении белковых продуктов, получаемых в процессе переработки сои, достигаются следующие основные эффекты:

• Повышается питательная и биологическая ценность;
• Улучшается общий вид и органолептические свойства пищевых продуктов - благодаря выразительным функциональным свойствам, характерным для сои;
• Достигаются высокий экономический эффект, т.к. снижается себестоимость продукта, повышается его качество, производство стандартизируется, и уменьшаются производственные потери.

Опыт всех стран показал, что применение сои в продукции, в том числе обезжиренной (нетостированной) соевой муки, соевых концентратов, изолятов, текстуратов (текстурированных соевых белков) дает следующие положительные технологические эффекты:

• Соя способствует созданию устойчивых мясожировых эмульсий в мясном фарше;
• Соя уменьшает потери влаги при термической обработке и хранении продуктов;
• Соя повышает плотность и улучшает структуру продукта;
• Соя влияет на улучшение консистенции, что обеспечивает возможность лучшей резки продуктов;

Соя улучшает внешний вид, органолептические свойства, стандартность серий продуктов.

Читайте также: Соевые продукты

• Соевые продукты. Соя - это...
• Соевые продукты. Биохимический состав семян сои
• Соевые продукты. Биологические особенности
• Соевые продукты. Экологические преимущества сои
• 10 Причин, почему мы должны есть соевые продукты каждый день
• Соевые продукты. Ешьте сою, ребята!

В этом году мы собрали 12 000 тон сои.

Показатели урожая 2008 года:

Влага - 12%, сор - 3%, масленичная примесь - 15%,сырой протеин - 37 %, белок - 43%, жир - 19,5% (согласно ГОСТ 17109-88).

··· Вверх